Couteau de cuisine

Office 10.0

Bois

Frêne ondé stabilisé
Rivets acier
Manche de 10cm

Acier

XC75
Lame de 10 cm
épaisseur : 2 mm

Office 10.1

Bois

Erable ondé stabilisé bleu
Rivets acier
Manche de 10 cm

Acier

XC75 Lame de 10 cm
épaisseur : 2 mm

Office 10.2

Bois

Micarta toile de jute
Manche de 10cm

Acier

XC75
Lame de 10 cm
épaisseur : 2 mm

Office 10.3

Bois

Wengé
Rivets acier
Manche de 10 cm

Acier

XC75 Lame de 10 cm
épaisseur : 2 mm

Office 10.4

Bois

Buis
Manche de 10cm

Acier

XC75
Lame de 10 cm
épaisseur : 2 mm

Office 10.5

Bois

hêtre échauffé
Rivets acier
Manche de 10 cm

Acier

XC75 Lame de 10 cm
épaisseur : 2 mm

Chef 2024

Bois

Loupe de chêne stabilisé et rivets carbone
Manche de 12cm

Acier

26C3
trempe à l'argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 20 cm
épaisseur : 3 mm

L'ancien

Bois

Chataignier avec rivets bambou
Corde de coton japonais et urushi
Manche de 11.5 cm

Acier

Damas carbone 15 couches
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 16 cm
épaisseur 3mm

Yanagiba

Bois

Chataignier et style Urushi/corde coton
Manche de 12.5 cm

Acier

26C3
trempe à l'argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 22.5 cm
épaisseur : 3 mm

Gyuto 2.0

Bois

érable ondé stabilisé et rivets carbone
Manche de 11.5 cm

Acier

26C3
Trempe argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 20 cm
épaisseur 2mm

Nakiri

Bois

Chataignier et style Urushi/corde coton
Manche de 12.5 cm

Acier

26C3
trempe à l'argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 13 cm
épaisseur : 3 mm

Petty

Bois

Châtaignier, style Urushi et corde coton
Manche de 12 cm

Acier

26C3
Trempe argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 13 cm

Le modeste

Bois

Châtaignier brulé
Manche de 13 cm

Acier

26C3
Trempe argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 21 cm

Le sobre

Bois

Bois stabilisé vert et fibre de carbone avec pigment bleu
Manche de 11.5cm

Acier

C 130
trempe à l'argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 16 cm
épaisseur : 3 mm

L'éminceur du SamouraÏ

Bois

ébène noir du Gabon
Manche de 11.5 cm

Acier

XC 75
Trempe hadaka-yaki
Polissage backstand
Lame de 21 cm
épaisseur : 3 mm

L' élégant

Bois

être échauffé
Manche de 10.5 cm

Acier

C 130
Trempe à l'argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 20.5 cm
épaisseur : 2.3 mm

Le traditionnel

Bois

Chataignier brulé
Manche de 12.5 cm

Acier

C 130
Trempe à l'argile
Polissage manuel aux pierres japonaises
Lame de 21 cm
épaisseur : 3mm

Le Ronin

Bois

ébène noir du gabon
Manche de 10.5cm

Acier

XC 75
Polissage backstand
Lame de 9.5 cm

Le Shogun

Bois

ébène noir du gabon
Manche de 11 cm

Acier

XC 75
Polissage backstand
Lame de 11.5 cm
épaisseur 3 mm

Le Samouraï

Bois

ébène noir du gabon
Manche de 11.5 cm

Acier

XC 75
Polissage backstand
Lame de 21 cm
épaisseur : 3 mm